Rågsurdegsbröd
Nu har jag bakat mitt första bröd ur min nya brödbok: Enklare bröd. Det är Martin Johansson som skrivit boken. Du kan läsa om själva boken och se en bild på den, på hans blogg paindemartin.blogspot.com
Idén med bröden i boken är att man inte knådar degarna utan låter dem jäsa länge och så viker man degen under jäsningen. Jag testade ett surdegsbröd på råg. Det skulle vara rågsurdegsgrund men det hade inte jag så jag tog min veterurdegsgrund. Det gick bra.
Degen gräddades i en brödform och såg ut så här då det var färdigt. Gott blev det!
